火锅汤里驶出万人船队
重庆齐齐餐饮文化有限公司发展侧记。

      重庆齐齐餐饮文化有限公司在火锅领域，经过10多年的摸索和创新，以其产品和服务的优势，赢得了众多消费者的认可。1993年5月他在临江门开起了洞子老火锅，短短时间就从一家小小的火锅店发展到拥有200多家加盟店的连锁企业，并先后获得了诸多殊荣。最近更是获得了由重庆人民政府颁发、经重庆市商委，市财政局、市统计局、市发展改革委、市经信委、市人力资源和社会保障局、市国税局、市地税局、市工商局、市工商联等部门联合考核评选的“2009年度商贸流通100强”称号。据悉此次100强中餐饮住宿企业只有30个名额。
火锅立足  创新提速
      重庆齐齐餐饮文化有限公司董事长徐伟在接受本报记者采访时说，此次能在如此严格的评选中荣获商贸流通100强企业，这正是齐齐短短十几年实现跨越式发展的重要标志。公司如此快速的发展离不开广大消费者的厚爱，这也正是公司自身经营理念以及长期发展规划正确的验证。这证明我们坚信的“术有专攻”是正确的，在公司创业初期我们就一直坚持专一、创新。
      为了进一步做好企业的发展，让齐齐在这个火锅之乡站稳脚步他走南闯北，更是多次到国外学习先进经验，先后去过香港，日本，迪拜等。每一次考察归来徐总总是会招集公司各个部门的人员一起学习其带回来的经验，终合齐齐自身情况，把所学习到的运用到齐齐，公司在其带领下不仅仅实现了管理创新，其产品的创新，服务创新、技术创新更是层出不穷。这一切的努力才让齐齐在重庆这个火锅发源地家喻户晓！在这个火锅遍地开花的城市得到了重庆火锅连锁十强的称号。
产业链动   做大蛋糕
       倾力打造产业化链式发展模式，实现公司规模化、专业化、现代化的发展，经过这十多年的努力，现在齐齐不管是在直营店、公司内部还是食品厂都有一整套科学现代的管理模式，各个部门各施其职。公司积极采用抽屉式管理为主其它多种管理为辅的管理模式，责任下放的同时又加强了企业各部门之间的联系。在发展过程中建立了以原料基地——食品加工厂——物流全面配送——市场推广——终端服务这一整套的产业链接。最终全年实现了1万多人的就业，光是直营店的年营业值都多达3000万元以上。
      徐董事长在接受采访时信心十足的说到，火锅这个市场还是很有增长空间的，齐齐现在做的远远不够，创新不能再局限在传统模式里面。现在齐齐在传统式连锁加盟上有了新突破。变传统连锁加盟为企业控股式连锁加盟，真正意义上实现品牌的规模性以及竞争力。降低加盟商的风险，让品牌做得更大更强。
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盼拥“世界美食之都”
    采访中，徐伟好几次谈到重庆申请“世界美食之都”的事情，而每次谈及都十分兴奋甚至激动，希望此次申报能尽快成功。
他认为，要让重庆真正意义上的实现世界美食之都，除了政府的扶持外，重庆本地餐饮更要自身多加努力特别是那些有代表性的餐饮公司一定要走规模化，专业化，形成大企业，提高品牌含金量，早日拥抱“世界美食之都”，更让“世界美食之都“实至名归。
记者手记
勤思而重后行
       “与其说徐总是一个商人，我更愿意说他是名学者，不仅外形上文质彬彬，更主要的是他的脑子似乎时刻都处于一种思考的状态。”他的一位下属这样评价徐伟。而透过此次采访，记者从其身上感受到更多的是：他勤于思考的人生态度和敢想敢干的个人魄力。

——摘至2010.7.14重庆晚报