现餐饮业竞争激烈，人们越来越重视饭店的品牌，质量和服务，就我们齐齐火锅石柱连锁店把提升服务作为一个重点，常抓不懈。服务中的销售更是我们关注的重点工作。
        随着生活水平的提高，消费需求日趋个性化，服务不只是接受顾客的指令，而应作建议性的引导消费，满足顾客的显性需求并挖掘顾客的隐性需求，同样的顾客，不同的服务员推销就会有不一样的菜单，也会产生不一样的利润和效果。
        我们会同厨师长和采购，每月分析点菜单，准确核算菜品的毛利率和净菜率。根据菜单另设计出家庭消费菜单（3人菜单，4人菜单，4人以上菜单），聚会菜单，宴请菜单。公款消费菜单。培训服务员了解菜单，根据用餐者的身份和用餐性质区分，进行相应的推销，站在顾客的角度，提醒顾客所点的菜品是否需要调整，任何推销都要适可而止，在任何时候顾客的满意度都比销售量重要。
       每当我们开发出一道新菜品或小吃，都会让服务员先品尝，了解菜品的特点，烫的时间，盛菜要求，分量，口感，营养功效等，让服务员在介绍推销时更直观和有说服力。
       服务员也经常探讨服务销售的各种情况，分析改进销售方法用心，用真诚去打动顾客。
      优秀的销售有利于吸引和留住顾客，有利于服务员提高自身素质，也有利于发挥优势，赢得更大的利润。

——齐齐火锅石柱店曹经理