老板惊呼:6分钟,14040元就没有了,圣诞节更惨了!

    大家都知道巡视组回头看,重庆的一家餐饮加盟管理公司----齐齐火锅也有这回事,只是不叫巡视而是暗访督导。


    公司暗访督导组王经理,受公司委派于12月15日晚上7.30分到达广西齐齐火锅加盟店,进行暗访督导,当他进入店堂时,发现生意太好了,已经排队到65号,他也就领了一张66号的排队号,安静地坐在等候区观察等候,没有人发现他是公司派来的重要人员,时间慢慢地到了8点10分,坐在他旁边的等候客人突然站立了起来,带着特别兴奋的神情相互说道:快点,饿惨了,想吃得口水都流干了,43号台客人马上要吃完了,就该我们了。王经理顺着客人目视方向看去,43号客人正在召唤服务员,需要买单。


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    王经理观察到,43号台临近一个非常漂亮的女服务员,应声而动,面带甜甜的微笑,快步走到43号桌前,和客人礼貌地确认了需要买单,然后她很快清点了一下酒水,确定要退回两瓶没有喝的啤酒,走向了收银台,当服务员再次拿着结算单 走到43号客人面前时,时间已经定格在8点13分钟,客人接过结算单认真看了一篇,确认没有错误后,服务员拿着现金回到收银台找零,再次回到客人身边,胖大哥客人拿好找零后,吃喝得非常满意的几位客人才慢慢起身离开座位,可爱的服务员一直送他们到店门口才回到43号台,关掉了电磁炉,准备收理桌台面,时间已经到了8点16分,这个时候王经理旁的客人已经到了43号位等候用餐了。


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    突然间,一个服务员走到王经理身旁,很有礼貌地问:先生,看你脸色很凝重,表情特别严肃,有什么需要我帮你的吗?这时王经理舒展了一下眉头,表明了自己的身份,请服务员通告一下加盟店高总和店经理,想找他们一下。几分钟后,他们一起来到了王经理面前,充满了惊喜和热情,邀请一起到了店办公室。


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    到了办公室几句问候后,王经理带着微笑说:“我受公司委派到高总店里进行暗访督导,第一个要告诉高总和店经理的是,我要代表公司送店里14040元管理费”,听到这里,高总和店经理不敢相信自己的耳朵,异口同声地问“真的吗?”,高总说话间,眼神充满了疑惑,并补充说,都是加盟店给公司管理费,今天齐齐怎么给加盟店管理费呢?这世道变态了!王经理继续说道:“是真的,但这钱会从你们店里找出来。”,在一旁的店经理更是不解了,很不高兴地说:“哪有这么好的加盟公司哟,结果还是忽悠我们的。”,这时王经理再也没有微笑了,非常严肃认真地说道“两位,我没有忽悠你们,先听我说,我看到了服务员帮客人买单的一个流程,8点10分开始帮客人买单,8点16分买单完成送客人离开后,关电清理台面。有问题吗?”高总抢先说话到:“我们生意特别好,每天上座率达200%,服务也特别好,没有问题。”,一旁的店经理低下了头没有说话,王经理继续说道:“有问题,我们买单服务流程中是先关电源再买单,按照现在你们服务先买单再关电源,那我们每次客人就要多耗电6分钟,72张台,一天200%上座率就要坐144桌,2700w电磁炉一天就多耗电39度,1元一度电费,一个月耗费1170元,一年14040元就这样浪费掉了!如果我们按照公司服务要求先关电源再买单就要节约14040元一年,这就是我给你们店发的管理费!”听到这里,高总愕然了,店经理没有敢看王经理和高总,非常内疚地说:“没有按照公司服务要求做,是自己的工作失职,立即整改。感谢王经理这次来指出问题”

    高总站起来,充满感激地向王经理感叹道:6分钟啊,14040就没有了,圣诞节这样就更惨了哟!感谢王经理的支持督导,加盟齐齐没有选错。


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