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重庆火锅加盟行业中如何让老店铺顺利升级转型做到迎合市场需求?

发布日期:2018-07-03 浏览量:128次

火锅业一直是餐饮行业的重头戏和大红海,也是创业者干餐饮的开店首选。

相关数据显示,全国40万家火锅店中,95%的火锅店都属于小微企业。无品牌、不营销、缺管理,这些小微企业很容易成为炮灰昙花一现。即使前期运营顺利,但是在发展变化如此之快的今天,各种新派火锅百花齐放百家争鸣,老品牌又面临着一个严峻的问题:如何升级转型?

一位在珠海经营十几年重庆齐齐火锅店的老板李先生开始着急,因为多年来他所经营的重庆齐齐火锅加盟店的人气和营业额都位居周边第一名,但附近突然冒出来好几家火锅新秀,他们善于品牌包装和营销宣传,眼瞅着自己店的营业额直线下滑20%,他有些坐不住了。

跟重庆齐齐餐饮总部商量之后,他决定升级店铺,升级店肯定得精细化运营,并且做出重庆齐齐火锅的品牌感。比如菜品的分量怎么定?摆盘如何更吸引人?选用什么造型的餐具?选用什么调性的背景音乐?

可问题是可是老店的员工们没有一个是品牌营销的专业人士,于是李先生向重庆齐齐餐饮总部咨询和求助。在总部各个技术部门的共同协作下,让李先生的问题都迎刃而解了。而且新升级的店铺采用了时下最流行的量化式厨房,一次性锅底,主打鲜菜火锅,让消费者的饮食更健康美味。

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