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重庆火锅加盟品牌后如何推爆品拉升经营?

发布日期:2018-07-04 浏览量:120次

火锅行业打造爆品其实跟其他行业类似,比如小龙虾、酸菜鱼、鳗鱼饭等等,火锅业这两年也开始刮起爆品风。像腰片,郡肝,美蛙鱼头等等,爆品往往能贡献30%左右的销售占比,对抢占消费者心智也有明显作用。

 

那么火锅店经营中如何找到属于自己的爆品呢?不少火锅经营者都有思考过这个问题。

其实,重庆齐齐火锅餐饮集团的专业人士找到了这个问题的答案:找爆品并没有想象中那么难,有一个明显的趋势,80%的餐饮爆品兴起背后,都有供应链在推动,从酸菜鱼到鳗鱼饭都有类似的爆发轨迹。供应链企业已经不仅仅是“优质食材提供商”,早就成为餐厅前端爆品的研发者。

 

重庆齐齐餐饮专门成立了研发部,众多的技术研发团队人员专门来研发火锅相关的自有产品,仅2017年就在研发上砸下数百万,出品了多个爆款底料和产品。

这都得益于一体化模式,重庆齐齐火锅目前已经达到全国580多家的加盟店。


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