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餐饮行业的“C位”——地地道道的重庆火锅

发布日期:2018-07-16 浏览量:677次

自从腾讯视频的创造101火了之后,变开始流行起了“C位”。那么在餐饮行业,究竟谁是C 位呢?当然是火锅!

重庆齐齐火锅从网络调研数据显示,全国有超过 35 万家火锅店,营业额占比超 20%,火锅已经成为名副其实的中国第一大美食。而重庆火锅更是闻名中外的特色标签,在重庆平均每 5 家餐厅就有 1 家是火锅店。

特别是行走在重庆的大街小巷,空气中弥漫着浓厚的牛油和辣椒味,几乎是所有游客对重庆的第一印象。火锅给这座千年古城烙上了浓浓的麻辣气息,一如重庆人的性格一样泼辣、执着。

每当夜幕降临的时候,也就是重庆齐齐火锅店最忙碌的时候,每个重庆人都喜欢在下班后去吃一顿火锅,安抚自己忙碌了一天的心。重庆人性格豪迈,生性简朴,用接地气形容他们再合适不过。

重庆齐齐火锅店都有自己的独门底料。每当深夜,大厨们就会关门炒料,牛油配上辣椒和麻椒,肆意翻炒,散发出难以言喻的呛躁香气。再加上齐齐专注火锅30年来一直坚持精选各种上乘原料,才能做出更重庆更地道的火锅味道。毛肚鸭肠牛肉脑花耗儿鱼,再来一碗特色的玫瑰冰汤圆,那感觉,简直不摆了!久而久之,齐齐的名气大了,陆陆续续的全国各地都发展到了580家加盟店,让全国人民都能吃上地道的重庆味道。

山城资源少,使得重庆人学不会奢侈浪费。他们最爱吃得是在别的地方被丢弃的动物下水。内脏在翻滚的辣椒和花椒中烫煮之后再无腥味,只有浓郁的鲜香,这是只有重庆人才有的大智慧。这也是为什么很多人不吃动物内脏,而来重庆之后便开始吃的原因。

配上麻油和蒜泥做成的油碟,既能保留食物的本味,还能尝到锅底的香气。

夹一片毛肚在牛油锅底最沸腾的地方 " 七上八下 ",然后在油碟里洗个澡,既有老油的浓郁又有麻油的清香,入口滑,牙咬脆,细嚼回味无穷。再来块脑花,放在九宫格的中心烫煮后,麻辣鲜香又有嫩豆腐般细腻爽滑,让每一根毛细血管都畅快无比。

吃到兴起,馆子里来了旧时的邻居,也不见外,自发围城一桌,边吃边聊着家长里短。

齐齐火锅的老顾客说:火锅吃得就是热闹和包容,大家伙坐在一个屋头,围着这一锅东西,连锅闹,才是吃火锅的该有氛围,才能给味蕾和心灵同样的慰藉。

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