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浅析火锅店现场管理要求

发布日期:2018-12-28 浏览量:668次

在投资创业,比如说重庆火锅加盟开店这件事上,想要店面经营成功,其一是选择一个好品牌,赢在起跑线上,其二是要有一套正确的经营管理方法。那重庆火锅加盟开店需要具备哪些经营策略?下面为大家带来重庆火锅经营策略之开店现场管理篇。

开店现场管理要求

1、建立追踪管理

追踪管理目的:随时管理掌控、随时得到工作汇报。

追踪管理方式:将重庆火锅加盟店经营中所发生的事情,按照优先次序、处理方式、责任归属等,通过沟通授权、追踪以及复核的方式处理。

2、随时巡视观察

重庆火锅加盟店现场运作管理,是整个现场管理中最为重要的一环。店面管理者应当在前厅后厨进行走动式管理,及时对大小事件进行处理,做好现场管控工作,保持良好的店面对外形象。

3、有效判断处理

重庆火锅加盟店管理者在店内走动管理时,要审视观察各类状况,以避免为顾客的消费体验带来不舒适之感,并按照重要级、次要级等类别进行序列性的分派处理,达到管理效率最大化。

4、意外事件的防止

在重庆火锅加盟店经营管理过程中,遇到顾客抱怨服务品质、食物品质等,是较为常见的“意外事件”。对此,建议管理者在处理顾客抱怨程序中,不管是对产品品质、点单、服务品质、食物品质等,都可以根据事件处理经验,建立一套基本处理模式,以至快速应对突然事件,提升店面在市场声誉。

以上就是为创业者带来的店面现场管理策略分享,希望对创业者有用。了解更多,欢迎拨打“十七门火锅客服电话”咨询,专业人员全天候服务。

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